沙县小吃：以二产带一产促三产

莆田运动鞋批发市场报道：http://www.anfu6666.com   作者：莆田鞋    时间：2023年05月25日

鱼片要怎样腌制才干又嫩又鲜？

一碗面的酱料和水的份额多少适合？

鱼片要煮多久口感最好？

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走进醉有才沙县小吃品牌提高练习中心，练习教师正在给几名学员教授制造酸菜鱼片汤面的“诀窍”。

然后，学员们自己抓粉、下锅、捞面，几分钟之后，一碗热腾腾的酸菜鱼面出炉了。

“这儿的练习，从食材准备到调料份额、色泽搭配，每一过程都有严厉的标准，我们也是慕名而来的。”来自西安的学员张兆秀和合伙人报名了“整店输出”练习课，准备学完后回西安开一家小吃店。

“本年以来，中心共练习了3000多人次，一同我们还把这种练习方式复制到了杭州、中山等城市，为当地小吃业主供应产品上新、人才练习和经营管理等支撑，加快转型晋级步伐。”醉有才有限公司总经理颜发辉介绍。

近年来，沙县区要点抓好二产提高，以做强沙县小吃食物加工业、预制菜工业展开为中心，继续吸引小吃相关二产企业进驻，推动沙县小吃配料基地制作和装备制造、产品包装、用具服装等配套工业展开；做大一产规划，编制《沙县小吃工业种养殖规划》，引导沙县小吃食物加工企业与各乡镇协作树立中药材、食用菌、香料等小吃原辅材料种养基地；提高三产水平，推动沙县小吃品牌展开，提高沙县小吃品牌美誉度，进一步扩展沙县小吃加盟店规划，推动沙县小吃与文旅工业融合展开；完善供应链体系制作，用好数智途径，整合沙县小吃产品产供销途径，健全沙县小吃产品营销体系，降低材料收买本钱。

在山耕源食物有限公司出产车间里，工人们正在机器的协作下忙着炒制酸菜；网络直播间，“网红”主播正卖力为酸菜、酸豆角、萝卜干、笋干等产品带货；发货库房，工作人员忙着将产品打包装袋……作为沙县区首家集农产品栽培、深加工、研制和出售为一体的食物专业企业，公司凭借良好的质量赢得商场必定，现在已和蒸不赖、淳百味、四方桌等十多家餐饮连锁品牌到达战略协作，公司经过“订单+协作社”的方式，将沙县打造成首要原材料芥菜的产地，带动群众增收致富。

该公司负责人告诉安福家园网记者，“跟着沙县小吃工业的展开，对我们产品的需求也越来越大。现在公司在南霞具有一片800多亩的芥菜栽培基地，本年打算在夏茂、大洛、高桥及周边县域继续拓展芥菜的栽培基地。一同我们具有自己的供应链，致力于为广阔小吃门店供应更好的产品。”

在中华名小吃文旅嘉年华的美食街，沙县小吃备受欢迎。

跟着食物冷链的完善和小吃电商的兴起，围绕蒸饺、酱料、速食等范畴的小吃企业如雨后春笋般出现。仅在沙县小吃工业园一期，就已开发1100多亩，进驻新沙一品、鑫满园、醉有才等食物加工及配套企业24家，年产值达3亿元。本年，园区扩园200亩引进厨神食物、星鲜点、淳百味等7个大型食物企业，预计工业园可完结年产值5亿元以上，利税达1000万元以上。

另外，抢抓沪明协作机会，沙县小吃成功进入上海市高校、机关食堂，参与上海早餐工程等制作，取得上海市对口协作资金支撑600万元，上海120家加盟店设备收银体系，完结数字化转型晋级，力求将沙县小吃打造成为沪明协作的榜样。

安福家园记者了解到，到现在，沙县小吃工业完结年产值超500亿元，加盟店近4000家，辐射带动30万人创业致富。一同，借力于“一带一路”制作，日本、法国等全球66个国家和地区都有沙县小吃的身影，沙县小吃逐渐成为传达我国美食、文明的窗口。

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